隨后村民紛紛加入，前進牧業(yè)初具規(guī)模。在此基礎(chǔ)上，馬志祥又帶領(lǐng)團隊從澳大利亞、新西蘭進口荷斯坦奶牛，采用散欄式飼養(yǎng)、全自動 TMR 日糧飼喂等一系列國際先進技術(shù)，建立智能預(yù)警系統(tǒng)、電子跟蹤識別系統(tǒng)等，實現(xiàn)奶源溯源，將前進牧業(yè)打造成標(biāo)準化、智能化的智慧牧場。

在與馬志祥書記的座談中了解到，這位先后獲得“全國脫貧攻堅先進個人”“全國五一勞動獎?wù)隆薄叭珖艳r(nóng)民”等榮譽稱號的馬書記，并不滿足于僅僅是“原料乳供應(yīng)商”的單一角色，而是立志打造一家乳業(yè)全產(chǎn)鏈的企業(yè)。2015年馬書記到美國參觀訪問時看到，一個乳制品深加工工廠日處理鮮奶4500噸，生牛乳進入生產(chǎn)線能生產(chǎn)出二十多種產(chǎn)品，且三分之二的產(chǎn)品賣到全世界。2018年馬書記又到歐洲參觀乳制品深加工企業(yè)，其中一家乳企共有員工100人，研發(fā)人員就占70人。研發(fā)人員的重要性讓馬書記深有感觸，自此，他堅定了引進人才，重視人才，用好人才，打造研發(fā)型的現(xiàn)代化乳制品生產(chǎn)企業(yè)的目標(biāo)。

2020年在政府的支持下，馬志祥在蘭州新區(qū)成立了甘肅傳祁甘味乳業(yè)有限責(zé)任公司。這是一家專注于乳制品深加工，可生產(chǎn)原制奶酪、再制奶酪、奶油、乳清蛋白粉、厚乳、液態(tài)奶、發(fā)酵乳、植脂奶油等八大類100種產(chǎn)品。項目總投資20億元，分兩期建設(shè)，一期項目占地面積278畝，日處理鮮奶2400噸，二期項目計劃新增120畝建設(shè)用地，全部建成后可實現(xiàn)日處理鮮奶3500噸的規(guī)模。依托前進牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)奶源基地，該公司已成為國內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的乳制品深加工基地之一，成為西部地區(qū)優(yōu)質(zhì)乳制品的新名片。

乳制品深加工通過科技創(chuàng)新激活產(chǎn)業(yè)鏈潛在價值，既能為消費者提供多元、健康的營養(yǎng)解決方案，滿足人品質(zhì)生活需求，更能打破關(guān)鍵原料的進口依賴，實現(xiàn)核心技術(shù)與產(chǎn)能的自主可控，為乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展筑牢根基。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024 年我國共計進口各類乳制品 261.55 萬噸，其中進口干乳制品 189.31 萬噸，占比為 72.4%。由于我國乳制品產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不足，深加工水平偏低，對進口干乳制品的依賴度持續(xù)攀升。因此，延伸乳品加工產(chǎn)業(yè)鏈條，提高深加工能力，已成為打造行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的迫切需求。

傳祁甘味乳業(yè)自籌建之初，就確立了“核心技術(shù)與產(chǎn)能自主可控”的經(jīng)營思想，摒棄全面引進現(xiàn)有設(shè)備的簡單模式，轉(zhuǎn)而采用具有自主知識產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)設(shè)備，走出了一條乳業(yè)“中國高鐵”式的自主創(chuàng)新道路。公司總工程師董彥軍介紹說，我們整合了十余家國內(nèi)外裝備企業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢，以集成式模式按照公司生產(chǎn)需求完成工廠整體設(shè)計，我們的膜分離技術(shù)、離子交換技術(shù)、低溫噴霧干燥、冷凍干燥技術(shù)及脫鹽設(shè)備，可保證我們八大類100多種產(chǎn)品生產(chǎn)，成功打破了國際關(guān)鍵技術(shù)壁壘，解決了“卡脖子”問題，實現(xiàn)了乳制品業(yè)深加工領(lǐng)域技術(shù)裝備的自我突破升級。

積極布局B端市場 打造乳業(yè)新消費模式

長期以來，我國乳制品B端市場，尤其是高端稀奶油、黃油、奶酪等產(chǎn)品，多被國際品牌主導(dǎo)。近年來，國內(nèi)乳企通過科技創(chuàng)新推動工藝革新與設(shè)備升級，在成功攻克國產(chǎn)奶酪融化性差、稀奶油穩(wěn)定性不足等技術(shù)難題，產(chǎn)品品質(zhì)達到甚至超越進口標(biāo)準，國產(chǎn)化率不斷提升，中國乳業(yè)正式邁入從單一“喝奶”向“吃喝并舉”的發(fā)展新階段。

傳祁甘味乳業(yè)正是這一轉(zhuǎn)型的典型代表。公司產(chǎn)品聚焦B端市場，涵蓋工業(yè)原料、烘焙原料、咖啡茶飲原料、餐飲原料等品類，包括濃縮乳清蛋白粉WPC35、馬蘇里拉原制干酪、稀奶油、奶酪、黃油等核心產(chǎn)品。公司總經(jīng)理馬建軍介紹說，目前傳祁甘味乳業(yè)已實現(xiàn)“精準分離+提純”的關(guān)鍵技術(shù)突破，除可以生產(chǎn)單一或復(fù)合成分的工業(yè)級原料外，還可以生產(chǎn)各種型號的乳脂肪產(chǎn)品、凝乳塊、干酪等B端產(chǎn)品。我們的深加工產(chǎn)品市場反應(yīng)良好，在百勝集團、山姆連鎖等客戶中樹立了良好的口碑，并與妙可藍多等建立了穩(wěn)固的戰(zhàn)略合作。今后，公司將持續(xù)深耕科技創(chuàng)新與乳制品深加工領(lǐng)域，實現(xiàn)國內(nèi)營收與出口營收各占50%的市場布局。

傳祁甘味乳業(yè)的深加工實踐，不僅有助于平衡奶源供給、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推動乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈良性可持續(xù)發(fā)展，更是中國乳業(yè)從"量增"向"質(zhì)升"邁進的生動注腳，契合中國乳業(yè)多元化發(fā)展的必然趨勢。

當(dāng)前，我國乳業(yè)正處于發(fā)展調(diào)整周期，面臨著諸多挑戰(zhàn)：一是進口依賴度高，制約乳業(yè)自主發(fā)展空間；二是科技水平待提升，乳制品深加工尚處于起步階段，新技術(shù)、新工藝應(yīng)用不足，相關(guān)法規(guī)標(biāo)準制修訂滯后于行業(yè)發(fā)展需求；三是產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同性差，上游養(yǎng)殖與中游加工的利益連接機制不完善，產(chǎn)業(yè)整體競爭力有待增強；四是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)失衡，液態(tài)奶占乳制品總量超 80%，奶酪、稀奶油等深加工產(chǎn)品占比約10%，存在結(jié)構(gòu)性短缺，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展韌性不足。2023—2025年，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)收入損失累計達700億元，行業(yè)生鮮乳噴粉產(chǎn)生的虧損達200億元，噴粉量較往年增加30%，調(diào)整產(chǎn)品組合，實現(xiàn)價值最大化，滿足市場對高價值乳制品和原料的需求已成為國內(nèi)乳企的迫切任務(wù)。

值得欣慰的是，國內(nèi)乳企正積極推進本土乳清蛋白供應(yīng)體系建設(shè)，加大對奶酪等品類的投入，伊利、蒙牛、妙可藍多、三元等企業(yè)已宣布或完成投產(chǎn)項目，將為中國乳企打開高附加值乳品市場的密匙，為行業(yè)帶來長期價值和戰(zhàn)略優(yōu)勢。

面對行業(yè)發(fā)展新形勢，國家政策也加大支持力度：2025 年中央一號文件明確提出“推進奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合，提升生產(chǎn)與加工效率”；工信部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)健委三部門啟動“脫鹽乳清粉本土供應(yīng)提升計劃”；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、工信部印發(fā)了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，提出“加快構(gòu)建多元化食物供給體系”，要求 2030 年人均奶類年消費達 47 公斤，同時培育低溫乳品市場、促進奶酪等干乳制品消費。在談及企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃時，馬志祥書記表示，我們將以恒心、用恒力、鑄恒業(yè)的經(jīng)營理念，聚焦技術(shù)深耕以持續(xù)提升國產(chǎn)化能力，橫向推進品類擴容， 為茶咖、烘焙、中餐、西式快餐B端市場提供專業(yè)化乳品原料，重點打造稀奶油、黃油、馬蘇里拉奶酪、馬斯卡彭奶酪、芝士片等核心產(chǎn)品，把傳祁甘味乳業(yè)打造成我國乳制品深加工領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，助力行業(yè)做大做強，為中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

在談到產(chǎn)學(xué)研用一體化發(fā)展時，馬書記介紹說，傳祁甘味乳業(yè)與中國農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘭州大學(xué)、北京工商大學(xué)、天津科技大學(xué)等科研院校開展了科研項目研究。同時，為落實甘肅省關(guān)于構(gòu)建創(chuàng)新聯(lián)合體的決策部署，支撐乳制品加工行業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈升級，扎實推動科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的深度融合，助力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動甘肅省奶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，帶動全省的經(jīng)濟和社會發(fā)展，在甘肅省科技廳、甘肅省財政廳、甘肅省工業(yè)和信息化廳支持下，由甘肅傳祁甘味乳業(yè)有限責(zé)任公司牽頭省內(nèi)外相關(guān)科研院所協(xié)作攻關(guān)，上下游企業(yè)參與示范，共同組建"甘肅省乳產(chǎn)業(yè)新聯(lián)合體"，夯實甘肅乳業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

對于傳祁甘味乳業(yè)在深加工領(lǐng)域取得的成績，協(xié)會執(zhí)行理事長劉美菊評價道，傳祁甘味乳業(yè)是今年以來走訪的眾多企業(yè)中少數(shù)業(yè)績亮眼的企業(yè)，公司快速切入深加工賽道，重視人才、使用人才，在深加工領(lǐng)域已經(jīng)走到了行業(yè)的前沿。中國乳制品工業(yè)協(xié)會將發(fā)揮作為企業(yè)娘家的作用，一定做好服務(wù)工作，推動行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展，依托協(xié)會11個專業(yè)委員會的專業(yè)優(yōu)勢和國際乳品聯(lián)合會會員身份，發(fā)揮橋梁紐帶的平臺作用，為行業(yè)企業(yè)拓寬視野、高質(zhì)量發(fā)展提供支持。

祁連山下牧歌揚，蘭州新城乳韻長。在我國乳業(yè)處于歷史上最長的下行調(diào)整周期，全行業(yè)急需變革求發(fā)展，甘肅傳祁甘味乳業(yè)不被行業(yè)下行的慣性裹挾，以“逆水行舟”的韌勁從奶源把控到深加工發(fā)展，開拓液態(tài)奶、干酪、乳清蛋白粉、乳脂肪產(chǎn)品等深加工細分賽道，其發(fā)展實踐為乳業(yè)提升發(fā)展水平與技術(shù)創(chuàng)新競爭力，提供了可借鑒的樣板。如今，傳祁甘味乳業(yè)已穩(wěn)步踏上乳制品深加工的康莊大道——這既是中國乳業(yè)的“春雷”，喚醒行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展活力，亦是行業(yè)振興的“春潮”，匯聚行業(yè)發(fā)展動能；更是承載成功密碼，為乳制品深加工領(lǐng)域帶來希望的“春訊”，引領(lǐng)企業(yè)在行業(yè)下行周期中開辟出溫暖向前的新航道，為中國奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入更強勁的信心與希望。（中國乳制品工業(yè)協(xié)會）